我学院与山东新贵科技股份有限公司合作的“原浆啤酒智能保鲜技术及关键设备研究与开发“已通过省科技厅鉴定，欲申报2013年度山东省科技进步奖，根据山东省科学技术奖励委员会办公室《关于2013年度山东省科学技术奖励推荐工作的通知》要求，公示如下：

一、项目名称：“原浆啤酒智能保鲜技术及关键设备研究与开发”

二、申报奖项：山东省科学技术进步奖

三、我院项目参与人员：韩吉田

三、项目简介：本项目属于高技术服务业领域

项目技术主要应用于原浆啤酒的保鲜配送和终端销售，攻克了原浆啤酒在常温下保质、保期、保鲜技术难关，将原浆啤酒的保鲜时间由原来的8小时延长到30天以上。该设备的应用将省去啤酒生产过程中自灌装以后的所有工序，显著降低了啤酒生产、流通和仓储过程的生产资料消耗，对啤酒生产行业节约能源、减少排放产生重大效果。给啤酒消费市场增添了一种新的安全健康消费模式。项目主要内容：

1、创造出了一种原浆啤酒智能化保鲜技术。建立了智能化冷藏控制与冷链物流关键技术研究体系，揭示了原浆啤酒智能化保鲜物流的机理，研究开发了智能化原浆啤酒保鲜装备，该装备具有节能、环保、操作简单等点，解决了原浆啤酒不能长时间储存和远距离运输的重大难题，实现了原浆啤酒安全的、全面的市场推广，具有显著的经济、社会、环境效益。

2、研发了新型高效环保制冷系统及其最优化控制技术。根据原浆啤酒保鲜的要求，采用新颖的螺旋管换热器结构，研发了新型紧凑高效螺旋管蒸发器与冷凝器及其制造方法与工艺。利用先进CFD技术和传热传质研究方法，确定了原浆啤酒保鲜系统的冷负荷变化特性和最优保温结构，在优选压缩机和节流装置等关键零部件、采用环保制冷新工质和设计优化聚氨酯保温系统的基础上，研发了新颖高效和环境友好的制冷系统及其最优控制系统，实现了原浆啤酒保鲜系统的最优温度控制和高效安全经济运行。

3、基于物联网先进技术，提出了原浆啤酒销售全过程远程监控技术。研究建立了原浆啤酒智能化监控系统，设计开发了高端饮品冷链物流服务平台，解决了原浆啤酒储运过程品质控制缺失的难题，实现了原浆产品信息在生产、流通及消费等领域与物联网技术的结合，具有智能化识别、定位、跟踪、监控、记录、追溯及管理的特点。

4、提出了一种全程绝氧保碳等压灌装技术。研究揭示了原浆啤酒无缝隙等压灌装机理，开发了原浆啤酒等压灌装系统，解决了原浆啤酒灌装泡沫多、易氧化、易泄露的重大难题，实现了原浆啤酒灌装“零泡沫”无污染，具有显著的 经济社会效益和推广意义。

该技术已成功应用于山东新贵科技股份有限公司、青岛啤酒（日照）有限公司、青岛啤酒（徐州）淮海营销有限公司、威海尤尼克食品科技有限公司等啤酒行业相关企业，终端酒店和顾客满意度达到98%以上，完全达到了设备最初设定的各项性能指标，操作简单，运行安全稳定。实现了原浆啤酒的大规模市场推广，使原浆啤酒的绿色消费方式走向千家万户。

自该技术在啤酒行业应用至今，实现新增销售收入1.67亿，利税5367万元，新增就业岗位200余人，经专家测算：啤酒行业万元GDP能耗降低率至少50%以上，具有显著的经济、社会、环境效益。

本项目编写制定了（Q/1100RSG 001-2010，Q/1100RSG 002-2010）两项企业标准，已在日照市质量技术监督局备案。申请国家发明专利4项，已授权2项，获得其他专利10项，软件著作权3项，在国内外权威学术期刊发表学术论文12篇，其中SCI/EI收录9篇，培养研究生及工程技术人员20余人。该成果为我国原浆啤酒行业的发展提供科学理论依据，项目研究工作在啤酒行业起到了里程碑作用。

四、完成人员排序：郭璇、韩吉田、庞尊贵、梁作升、徐在先、潘明志、钟磊

五、完成人员对项目的贡献和工作量：郭璇主要负责原浆啤酒智能化保鲜技术的研究与开发，原浆啤酒智能化保鲜装备的图纸设计，工艺文件、设备整体运行实验及实验数据的验证。产品使用说明书、合格证的编写。投入该项目技术工作量占本人工作量的70%以上；韩吉田负责原浆啤酒保鲜装置制冷系统和保温系统的分析、设计和车载啤酒保鲜设备的图纸设计，工艺文件、设备整体运行实验及实验数据的验证。产品使用说明书、合格证的编写，获专利 1 项，投入该项目技术工作量占本人工作量的65%以上；庞尊贵项目总负责人，组织该项目的前期技术考察论证、负责项目的总体方案设计、关键技术方案、车载智能饮品保鲜设备的技术方案研讨论证。在本项目中,其创造性的贡献主要有:1)自控流量啤酒等压灌装装置的发明;2)无线数据传输装置;3)啤酒保鲜智能化控制装置;4)啤酒灌装绕管装置;5)车载啤酒保鲜与售卖装置的专利的发明，投入该项目技术工作量占本人工作量的70%以上；梁作升负责项目的总体技术方案的实施，撰写了Q/1100RSG001—2010、Q/1100RSG002—2010《山东双贵啤酒保鲜设备有限公司企业标准》和产品鉴定的所有技术资料。组织参与了产品图样、图纸的设计、产品生产工艺的编写和审核，投入该项目技术工作量占本人工作量的70%以上；徐在先主要负责该项目高端饮品冷链物流服务平台研究与开发，负责啤酒保鲜设备控制功能设计与数据上传处理，并负责啤酒保鲜设备的整体运行实验及实验数据的验证，保证所开发产品稳定性；编写保鲜设备控制操作流程说明书，投入该项目技术工作量占本人工作量的70%以上；潘明志负责设备的图纸设计，工艺文件、设备整体运行实验及实验数据的验证。产品使用说明书、合格证的编写，投入该项目技术工作量占本人工作量的65%以上。

六、该技术由山东新贵科技股份有限公司与山东大学联合完成。

七、公示电话：（0531）88369586

八、公示期限：5日。

山东大学能动学院

2013年3月6日